Примерное время на чтение статьи 10 минуты
Пищевая непереносимость – это состояние, при котором организм не может нормально переваривать или усваивать определенные продукты питания или их компоненты. При этом возникают различные неприятные симптомы, такие как расстройство желудка, газы, вздутие, диарея, запор, тошнота, рвота, головная боль, усталость, раздражительность, кожные высыпания и другие.
Однозначно, пищевая непереносимость может снижать качество жизни человека и приводить к хроническим заболеваниям. К ним относятся аллергии, астма, аутоиммунные заболевания, воспалительные заболевания кишечника и другие.
Поэтому важно своевременно обнаруживать и лечить пищевую непереносимость, а также избегать тех продуктов, которые вызывают реакцию.
Понятие пищевой непереносимости
Пищевая непереносимость – это неспецифическая реакция организма на пищу, которая не связана с иммунной системой. В отличие от аллергии, пищевая непереносимость не вызывает антиген-антителесную реакцию и не определяется стандартными аллергологическими тестами.
Пищевая непереносимость может быть вызвана разными причинами
- Недостаток или отсутствие определенных ферментов, необходимых для переваривания пищи. Например, непереносимость лактозы – это состояние, при котором человек не может разложить молочный сахар (лактозу) из-за недостатка фермента лактазы.
- Нарушение микрофлоры кишечника, которая участвует в переваривании и усвоении пищи. Примером может быть дисбактериоз – это состояние, при котором нарушается баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике.
- Психологические факторы, такие как стресс, тревога, депрессия, фобии, которые могут влиять на работу пищеварительной системы и вызывать соматические симптомы.
- Чувствительность к определенным химическим веществам, содержащимся в пище или добавляемых к ней. Например, непереносимость гистамина. Это состояние, при котором человек не может нейтрализовать гистамин, который образуется в некоторых продуктах питания или высвобождается при их переработке.
Симптомы пищевой непереносимости
Симптоматика пищевой непереносимости может проявляться по-разному у разных людей. На самом деле, она может зависеть от типа и количества съеденного продукта, а также от индивидуальной чувствительности организма. Симптомы могут появляться сразу после приема пищи или через несколько часов или дней. Самые распространенные симптомы пищевой непереносимости включают:
- Расстройство желудка, газы, вздутие, диарея, запор, тошнота, рвота, изжога, боли в животе.
- Кожные высыпания, зуд, краснота, сыпь, экзема, уртикария, отеки.
- Насморк, кашель, заложенность носа, чихание, астма, бронхит, синусит.
- Боли в суставах, мышцах, спине, артрит, фибромиалгия.
- Анемия, недостаток витаминов и минералов, снижение иммунитета, повышение воспалительных маркеров.
- Головная боль, мигрень, усталость, сонливость, раздражительность, депрессия, тревога, нарушение концентрации и памяти.
Механизм развития пищевой непереносимости
Механизм развития пищевой непереносимости не до конца изучен. Но считается, что он связан с нарушением барьерной функции кишечника, которая обеспечивает защиту организма от внешних агрессоров.
Кишечный барьер состоит из нескольких слоев: слизистого слоя, эпителиального слоя, базальной мембраны и подслизистого слоя. Каждый из этих слоев выполняет свою роль в поддержании гомеостаза и иммунного ответа. Когда кишечный барьер повреждается, например, из-за инфекции, стресса, лекарств, антибиотиков, алкоголя, токсинов, пищевых добавок и других факторов, он становится более проницаемым для различных молекул. К ним также относятся непереваренные или частично переваренные пищевые компоненты. Эти компоненты могут вызывать воспаление, раздражение и дисбаланс микрофлоры в кишечнике, а также активировать иммунную систему. В результате, иммунная система начинает производить противовоспалительные цитокины, антитела и другие медиаторы. Эти медиаторы могут распространяться по всему организму через кровь и лимфу и вызывать различные симптомы пищевой непереносимости в разных органах и системах.
Влияние бактериального фактора на развитие пищевой сенсибилизации организма
Бактериальный фактор играет важную роль в развитии пищевой сенсибилизации организма.
Под бактериальным фактором понимаются различные виды бактерий, которые населяют кишечник человека и образуют так называемую микробиоту.
Микробиота кишечника влияет на многие аспекты здоровья, в том числе на пищеварение, иммунитет, метаболизм, нервную систему и другие. Она также участвует в переваривании, усвоении пищевых компонентов и в поддержании баланса между полезными и вредными бактериями. Когда этот баланс нарушается, например, из-за антибиотиков, стресса, инфекции, неправильного питания, могут развиваться различные нарушения. К ним относится и пищевая непереносимость.
Бактериальный фактор может способствовать развитию пищевой непереносимости по нескольким механизмам:
- Бактерии могут производить различные вещества, которые могут вызывать раздражение, воспаление и повреждение кишечного барьера. Еще они могут активировать иммунную систему. Например, некоторые бактерии могут выделять гистамин, который является медиатором аллергических и воспалительных реакций.
- Бактерии могут влиять на выработку и активность ферментов, необходимых для переваривания пищи. Например, некоторые бактерии могут подавлять активность лактазы, фермента, который разлагает лактозу.
- Бактерии могут изменять структуру и свойства пищевых компонентов, делая их более агрессивными или антигенными для организма. Например, некоторые бактерии могут модифицировать белки пищи, делая их более похожими на белки тканей организма. Это может приводить к аутоиммунным реакциям.
- Бактерии могут взаимодействовать с другими микроорганизмами, такими как грибы, вирусы, паразиты, которые также могут вызывать пищевую непереносимость или аллергию.
Методы диагностики пищевой непереносимости
Диагностика пищевой непереносимости является сложной и многоступенчатой задачей, которая требует комплексного подхода и учета многих факторов. Существуют различные методы диагностики пищевой непереносимости, которые можно разделить на две группы: инвазивные и неинвазивные.
Инвазивные методы диагностики пищевой непереносимости включают:
- Биопсию кишечника, которая позволяет изучить морфологию и состояние слизистой оболочки кишечника. При этом помогает выявить наличие воспаления, атрофии, ультерации и других изменений.
- Эндоскопию желудка и двенадцатиперстной кишки, которая позволяет визуализировать внутреннюю поверхность органов и взять биопсию для исследования.
- Колоноскопию, которая позволяет визуализировать внутреннюю поверхность толстого кишечника, а также взять биопсию для исследования.
- Лапароскопию, которая позволяет визуализировать внутренние органы брюшной полости, а также взять биопсию для исследования.
Неинвазивные методы диагностики пищевой непереносимости включают:
- Анализ крови, который позволяет определить уровень различных показателей, таких как гемоглобин, лейкоциты, эритроциты, тромбоциты, С-реактивный белок, иммуноглобулины, антитела, цитокины и другие.
- Анализ мочи, который позволяет определить уровень различных показателей, таких как белок, сахар, кетоны, билирубин, уробилиноген и другие.
- Анализ кала, который позволяет определить уровень различных показателей, таких как жир, мышечные волокна, эластаза, кальпротектин, лактоферрин и другие.
- Дыхательный тест, который позволяет определить уровень различных газов, таких как водород, метан, углекислый газ, которые выделяются при переваривании пищи.
- Иммунологический тест, который позволяет определить уровень специфических антител к определенным пищевым антигенам, таким как IgG, IgE, IgA и другие.
- Генетический тест, который позволяет определить наличие определенных генетических маркеров, связанных с пищевой непереносимостью, таких как HLA-DQ2, HLA-DQ8, FUT2 и другие.
- Элиминационно-провокационный тест. Этот метод позволяет определить реакцию организма на определенные продукты питания, путем их исключения из рациона на определенный период времени. После постепенного их введения наблюдать за симптомами.
- Метод ИммуноХелс, который позволяет индивидуально подобрать продукты питания. Вам может быть интересно Диагностика лактазной недостаточности.
Ошибки при выборе продуктов при пищевой непереносимости
При пищевой непереносимости важно правильно выбирать продукты питания, которые не будут вызывать реакцию или усугублять симптомы. Однако многие люди допускают ошибки при выборе продуктов, которые могут привести к негативным последствиям. Некоторые из этих ошибок включают:
Не учитывать индивидуальную чувствительность к определенным продукта
Не все люди с пищевой непереносимостью реагируют одинаково на одни и те же продукты. Некоторые продукты могут вызывать сильную реакцию у одних людей и слабую или вообще отсутствующую у других. Поэтому важно определить свою индивидуальную чувствительность к различным продуктам При этом используя различные методы диагностики.
Не учитывать скрытые источники пищевых компонентов, которые вызывают непереносимость.
Некоторые продукты могут содержать в своем составе те пищевые компоненты, которые вызывают непереносимость. При этом они могут быть не указаны на этикетке или указаны их под другими названиями. Например, лактоза. Может содержаться в таких продуктах, как сыр, йогурт, мороженое, сметана, майонез, соусы, хлеб, кондитерские изделия, колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты и другие. Поэтому важно внимательно читать состав продуктов и изучать их альтернативные названия. Также избегайте продуктов с неизвестным или сомнительным составом.
Не учитывать взаимодействие разных продуктов между собой и с лекарствами.
Некоторые продукты могут усиливать или ослаблять действие других продуктов или лекарств, которые принимает человек с пищевой непереносимостью. Например, грейпфрут может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как статины, антидепрессанты, антикоагулянты, антигистаминные и другие. При иэтом он может повышать их концентрацию в крови, что может привести к побочным эффектам. Поэтому важно консультироваться с врачом о возможных взаимодействиях продуктов и лекарств, а также соблюдать разумный баланс и разнообразие в питании.
Не учитывать влияние факторов, таких как температура, время, способ приготовления и хранения продуктов.
Некоторые продукты могут изменять свои свойства в зависимости от того, как они подвергаются тепловой обработке, сколько времени они хранятся, при какой температуре они употребляются и других факторов. Например, некоторые продукты могут становиться более переносимыми после того, как они нагреваются, охлаждаются, замораживаются, сушатся, ферментируются или гидролизуются. Поэтому важно экспериментировать с разными способами приготовления и хранения продуктов и наблюдать за своей реакцией на них.
Лечение пищевой непереносимости.
Существуют общие принципы лечения, которые включают:
Избегание триггеров пищевой непереносимости среди всех пищевых продуктов.
Это самый эффективный и безопасный способ предотвратить или снизить симптомы пищевой непереносимости. Для этого необходимо определить, какие продукты вызывают реакцию, используя методы диагностики. Также необходимо внимательно читать состав продуктов и избегать скрытых источников пищевых компонентов, которые могут вызывать непереносимость.
Коррекция питания, ведение пищевого дневника, чтобы исключить возможность перекрестных реакций.
При пищевой непереносимости важно соблюдать разумный баланс и разнообразие в питании, чтобы не допустить недостатка витаминов, минералов и других питательных веществ. Также важно учитывать взаимодействие разных продуктов между собой и с лекарствами. При этом не стоит забывать о влиянии факторов, таких как температура, время, способ приготовления и хранения продуктов. Для этого полезно вести пищевой дневник, в котором отмечать, что, когда и в каком количестве ели, а также какие симптомы испытывали после еды.
Прием препаратов для облегчения симптомов пищевой непереносимости.
В некоторых случаях, можно использовать препараты, которые помогают переваривать или усваивать те пищевые компоненты, которые вызывают непереносимость. Например, при непереносимости лактозы можно принимать фермент лактазу, который разлагает молочный сахар. Также можно принимать препараты, которые снижают воспаление, раздражение и болезненность в кишечнике. К ним относятся пробиотики, пребиотики, энзимы, антиспазматики, антидиарейные и другие. Однако прием препаратов должен быть согласован с врачом и не заменять избегание триггеров пищевой непереносимости. Вам также будет интересно Аллергия к БКМ и лактазная недостаточность. В чем отличие?
С другой стороны, при лечении пищевой непереносимости могут быть применены различные препараты. Прежде всего, они применяются в зависимости от причины, типа и симптомов непереносимости.
В общем случае, препараты могут быть разделены на следующие группы:
Препараты, которые помогают переваривать или усваивать пищевые компоненты, которые вызывают непереносимость.
Например, при непереносимости лактозы можно принимать фермент лактазу, который разлагает молочный сахар. При непереносимости глютена можно принимать фермент глютеназу, который разлагает клейковину. А при непереносимости фруктозы можно принимать фермент фруктазу, который разлагает фруктовый сахар. Не говоря уже о непереносимости гистамина. В данном случае можно принимать фермент диаминоксидазу, который разлагает гистамин. Примеры таких препаратов: Лактаза, Глютеназа, Фруктаза, Диаминоксидаза и другие.
Препараты, которые снижают воспаление в кишечнике, и восстанавливают барьерную функцию и микрофлору кишечника.
В первую очередь, при непереносимости можно принимать пробиотики. Они содержат полезные бактерии, которые улучшают пищеварение и иммунитет. Дополнительно можно принимать пребиотики. Они содержат пищевые волокна, которые стимулируют рост полезных бактерий и улучшают перистальтику кишечника. Можно принимать энзимы, которые ускоряют химические реакции в пищеварительной системе и облегчают переваривание пищи. Посмотрите также статью Влияние пробиотиков в коррекции ожирения
Также можно принимать антиспазматики, которые снимают спазмы и сокращения кишечника и уменьшают боли в животе. Кроме того, можно принимать антидиарейные, которые уменьшают частоту и объем стула и предотвращают обезвоживание. Примеры таких препаратов: Линекс, Бифидумбактерин, Энтерол, Максилак, Хилак-форте, Мезим, Креон, Но-шпа, Спазмалгон, Имодиум, Смекта, Энтеросгель.
Препараты, которые облегчают общие симптомы пищевой непереносимости
К симптомам относятся головная боль, усталость, раздражительность, депрессия, тревога, нарушение концентрации и памяти. Кожные высыпания, зуд, краснота, сыпь, экзема, уртикария, отеки. Насморк, кашель, заложенность носа, чихание, астма, бронхит, синусит. Боли в суставах, мышцах, спине, артрит, фибромиалгия. Анемия, недостаток витаминов и минералов, снижение иммунитета, повышение воспалительных маркеров.
Например, при непереносимости можно принимать антигистаминные, блокирующие действие гистамина и снимают аллергические и воспалительные реакции. Также, при непереносимости можно принимать анальгетики, которые снимают боль и головную боль. Не исключен прием таких препаратов, как седативные, которые снимают тревогу и раздражительность. Кроме того, при непереносимости можно принимать антидепрессанты, которые снимают депрессию и улучшают настроение. Несомненно, можно принимать витамины и минералы, которые восполняют недостаток питательных веществ и улучшают обмен веществ.
Примеры таких препаратов: Супрастин, Зиртек,Ибупрофен, Нурофен, Ново-пассит, Персен, Афобазол, Фитозед, Амитриптилин, Флуоксетин, Ципрамил, Витрум,Супрадин, Магне-В6.
Однако помните, что при лечении пищевой непереносимости важно соблюдать медицинские рекомендации. Принимать препараты в соответствии с дозировкой и продолжительностью курса. Контролировать свое состояние и симптомы. При возникновении побочных эффектов или ухудшении самочувствия необходимо обратиться к врачу.
Важно не забывать о профилактике пищевой непереносимости. Она заключается в избегании триггеров, коррекции питания, ведении пищевого дневника, поддержании иммунитета и здорового образа жизни. Это поможет предотвратить или снизить риск развития пищевой непереносимости и ее осложнений.
Пищевая непереносимость – это серьезное состояние, которое требует внимания и коррекции. При пищевой непереносимости необходимо правильно выбирать продукты питания, которые не будут вызывать реакцию, усугублять симптомы. Для этого важно учитывать индивидуальную чувствительность к определенным продуктам, скрытые источники пищевых компонентов. Учитывать взаимодействие разных продуктов между собой и с лекарствами. Знать влияние факторов, таких как температура, время, способ приготовления и хранения продуктов. Также важно консультироваться с врачом и диетологом, использовать методы диагностики пищевой непереносимости. С другой стороны вести пищевой дневник и симптомов, соблюдать разумный баланс и разнообразие в питании. Это поможет улучшить качество жизни и здоровье человека с пищевой непереносимостью.
Надеюсь, что эта информация была полезной для вас. Желаю вам здоровья и хорошего дня! 😊
Дополнительную информацию можете найти на сайтах
- Пищевая непереносимость – что это и как определяется, симтомы и лечение
- Аллергия или непереносимость: характерные симптомы, лечение и профилактика
- Пищевая аллергия и непереносимость продуктов — сходства и различия
- Что такое пищевая непереносимость
Шесть наиболее распространенных видов пищевой непереносимости и советы по их лечению
0 Комментариев